山羊的起源驯养多数学者指出现代家山羊源于中亚细亚一带的角羊，后者体重90厘米,公羊有宽约1米以上的长角。现尚载于小亚细亚、伊朗、阿富汗和巴基斯坦等地山区。

也有人指出，栖息于克什米尔、阿富汗和巴基斯坦山区… 山羊的起源驯养多数学者指出现代家山羊源于中亚细亚一带的角羊，后者体重90厘米,公羊有宽约1米以上的长角。现尚载于小亚细亚、伊朗、阿富汗和巴基斯坦等地山区。也有人指出，栖息于克什米尔、阿富汗和巴基斯坦山区的螺角羊和欧洲的野山羊也是家山羊的祖先。

驯养开始年代大约在近8000年以前，是人类最先驯化的动物之一。山羊的品种分类中国是世界上山羊品种资源尤为非常丰富的国家。几千年来，劳动人民经过辛勤劳动和精心自由选择，培育出了黑山羊等将近40个品质优良而又各具特色的山羊品种。

全球有数一百五十多个山羊品种，可以分成以下类别：奶山羊、毛山羊、绒山羊、毛皮山羊、肉黑山羊和普通地方山羊。根据权威部门不几乎统计资料全球圈养山羊为10.74亿只。大部分产于在亚非国家，90年代由于生产力水平低落，品种资源的开发利用还没充分发挥，随着全国人口的大大快速增长和生产科学的变革，人们对于优质的肉食品的市场需求更加大。

按其经济用途分成：乳用型、肉用型、绒用型三类。一、乳用型这是一类以生产山羊乳居多的品种。

乳用山羊的典型外貌特征是：具备乳用家畜的楔形体型，轮廓独特，精细紧凑型展现出显著。产乳量低，奶的品质好。乳用山羊的代表关中奶山羊，因原产陕西省关中地区，故名。

关中奶山羊为我国奶山羊中知名优良品种。其体质结实，结构规整，遗传性能平稳。头长额长，鼻直嘴齐，眼大耳长。关中奶山羊以产奶居多，产奶性能平稳，产奶量低，奶质优良，营养价值较高。

一般泌乳期为7～9个月，年产奶450～600公斤，单位活重产奶量比牛高5倍。鲜奶中不含乳脂3.6%、蛋白质3.5%、乳糖4.3%、总干物质11.6%。与牛奶比起，羊奶不含干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸皆低于牛奶，不仅营养非常丰富，而且脂肪球小，酪蛋白结构与人奶相近，酸值较低，比牛奶不易为人体吸取。

·是婴幼儿、老人、病人的营养佳品，是类似工种、兵种的保健食品。二、肉用型这是一类以生产山羊肉居多的品种。山羊的典型外貌特征是：具备肉用家 畜的“矩形”体型，体躯低垂，全身肌肉甜美，精细质地型展现出显著。

早期生长发育慢。产山羊肉量多，肉质好。

其中波尔山羊、黑山羊等为现代农区发展的经济性养殖品种。三、绒用型这是一类以生产山羊绒居多的山羊品种。

绒用山羊的外貌特征是 ：体表绒、 毛混生，毛长绒粗，被毛洁白有光泽，体大头小，颈粗厚，腹弯曲，后躯繁盛。产绒量多，绒质 量好。

辽宁绒山羊是我国贵重的产绒山羊品种，所产山羊绒因其杰出的品质被专家称为“纤维宝石”，是纺织工业最上乘的动物纤维纺织原料。辽宁绒山羊在绒毛品质、产绒量等方面，居于世界同类五品先进设备，被誉为“中华国宝”. 辽宁绒山羊是世界上绒毛品质优良、产绒量最低的白绒山羊品种，科绒肉用为品种，产绒量低，适应性强劲，遗传性能平稳、改进各地土种山羊效果显著而在国内外享有盛誉。少见的山羊品种一、沂蒙黑羊沂蒙黑山羊是山东省地方优良黑山羊，也是山东省十大畜禽种质资源获得重点保护。

平邑特产，是在山区大自然条件下构成的一个肉、绒、毛、皮多用型品种，科绒、毛、肉兼用型羊。子婴黑山羊具备体格大、耐热细饲、适应性强劲，生产性能低、体貌统一、遗传性能平稳、肉绒用为等特点，适合山区耕种。其羊绒质量低、光泽好、强度大、手感坚硬；其肉质色泽鲜红、鲜美、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、含有多种氨基酸的营养保健食品。

沂蒙黑山羊共计“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”和“秃头”四个品系。沂蒙黑山羊主要特点是头较短、额长、眼大、角长而倾斜（95%以上的羊有角）。

颔下有胡子，腹腰弯曲，胸浅肋圆，体躯纤细，四肢强壮有力，耐热细抗病，合群性强劲。该羊生长在沂蒙山区海拔较高的引人注目地带蒙山、鲁山及沂、沭河上游。

那里气候保守，雨量丰沛，树木、水草繁茂，饲料资源非常丰富。该山羊灵敏开朗、善高燥，爱人洁净，抗病力强劲，耐热细饲，适应性强劲，爱吃吊草，擅于爬山，长年耕种，美称“山羊猴子”之称之为。它擅于爬山，能在高山悬崖陡壁上耕种吃草；善高燥，爱人整洁，吃污染饲草。

圈养方式是长期耕种。捉膘期在农历七、八、九月份。成年公羊体重40～50千克，成年母羊体重35～40千克，产仔亲率1.5/胎。

子婴黑山羊肉质鲜美，脂肪较少，味道鲜美，无膻味，营养非常丰富，出肉率为43%，膘情好的出肉率平均50%；产绒量低，成年公羊年产绒450～550克/只，成年母羊年产绒400～500克/只，且绒纤维细长，坚硬，有光泽，杂质较少，是高档毛绒原料。二、沧山黑羊沧山黑山羊全名沧山黑山羊，肌纤维粗，肉质鲜美，味道鲜美，膻味大于，营养价值低，被确认为绿色山羊品种，养殖中摄入多种中药成分的草食，肉质并具备药用沧山黑山羊价值，经权威部门展开肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪高于3%，胆固醇含量仅有为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，尤其是人体必需氨基酸最为非常丰富，清热起到极强，长年食用，可补元神、强体，尤其限于于年老、体弱多病、多病者，经常食用黑山羊或配以适合的滋补药品，以超过补虚、身体健康、延年的起到.经过养殖找到沧山黑山羊适合规模圈养或饲养的。沧山黑山羊全身显白明亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极为贵重食品资源。

肉质优良等特点受到众多消费者的青睐，酒店餐饮行业，肉制品加工业回应的市场需求日益下降，是在中国东南沿海一带及港澳台地区拥有较高声誉、传统仅供香港的优质山羊品种。该羊抗病力强劲，耐旱、耐高温、耐热细饲，能适应环境产区0～40℃的气温环境，繁殖率低，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖沧山黑山羊经济效益好是山区农民发家致富的一个最重要的养殖门路。饲草资源非常丰富的山区农民可大力发展山羊生产。

湖南地区特有的沧山黑山羊是经湖南常德鼎城区黑山羊种苗繁殖基地多年培育的山羊品种，显绿色草食动物，是我国证实的无公害草食类肉用性地方良种羊之一，至此被列入中国黑山羊维护种群。沧山黑山羊主要吃草于天然牧草和无公害绿色植物，其毛色显白，具有体型高健，性情温顺，出生于轻，生长慢，耐干燥寒冷，抗病力强劲，出肉率低，肉质好等优势特点，幼羊出生于重达3～5公斤，成年羊最轻平均100公斤左右，出肉率高达58.9%至60%，为显绿色最佳肉食品；其毛皮光泽度强劲，为优质板皮。随着近些年来，人们生活水平的提升，膳食结构的转变，山羊肉作为高蛋白、低脂肪、较低胆固醇的绿色安全性食品市场需求日益减小，尤其是沧山黑山羊已沦为最炙手可热的绿色肉食品，被国内外市场广泛寄予厚望，供不应求。沧山黑山羊以其更容易交配生长，经济价值低，市场需求央，为无公害草食类肉用性动物，发展前景十分辽阔。

三、波尔山羊波尔山羊是世界上最杰出的肉用山羊品种，具备体型大、生长慢、繁殖力强劲、产羔多、屠宰率低、产肉多、肉质鲜美、适口性好、耐热细饲、适应性强劲和抗病力强劲的特点。波尔山羊被毛白色，头颈部和耳、尾部为棕红色；头部纤细，眼大棕色，耳大弯曲；胸浅、颈细、体宽、背直、臀腿肌肉甜美，四肢较短而纤细。波尔山羊成年公羊体重95～110千克，母羊65～70千克；8月龄公羔体重50千克，母羔体重40千克。

平均值屠宰率48.1%，发情周期平均值21天，妊娠期150天，一年2胎或两年3胎，产羔率151%～190%。波尔山羊适合在农区、半农半牧区圈养，可舍饲，也可以耕种。波尔山羊与本地山羊杂交生产肉羊，以育肥羔羊为宜。一般1～2月种马，6～7月产羔，8～9月断奶，冬春季出售。

波尔山羊是优良公羊的最重要品种来源，作为终端父本能明显提升杂交后代的生长速度和产肉性能。山羊的种群产于产于于草原、山地等潮湿区域；主要产于于温带。

人类也有驯化。山羊的形态特征山羊角粗，它的角很长，向两侧开业。山羊的瞳孔在不断扩大时，其形状就相似矩形，这是由山羊眼睛玻璃体的光学特性、视网膜的形状和敏感度，以及山羊的生存环境和必须要求。

事实上，大多数蹄趾类动物的瞳孔在缩放时，都近似于矩形。山羊的生活习性1.活泼性：山羊勇气开朗，灵活机智，讨厌登临，擅于游荡，科开朗型小反刍动物，爱人角斗。2.捕食性：山羊的捕食力强，食性谓之，能食百样草，对各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、菜叶、果皮、藤蔓、农副产品等均可吃草，其吃草植物的种类较其他家畜普遍。

据对5种家畜饲喂植物的试验，山羊能吃草的植物有607种，不吃草的有83种，吃草率为88%，而绵羊、牛、马、猪的吃草亲率分别为80%、64%、73%和46%。在饲草短缺的情况下，山羊捕食力较强。在荒漠、半荒漠地区，牛无法利用的多数植物，山羊也能有效地利用。

山羊的吃草时间大多集中于在白天，日落时开始吃草，但并不倒数吃草，而是在每天的一定时间内摄食量大，而在其他时间展开消化、睡觉。据测定，每天清晨和黄昏，山羊的吃草量大。因此，在舍饲或半舍饲半耕种时，供给山羊的草料不应多样化，且需少食多餐。

3.合群性：山羊具备较强的合群性。无论耕种还是舍饲，山羊总讨厌在一起活动，其中年龄大、后代多、身强体壮的羊兼任“头羊”的角色。

在头羊率领下，其他羊不能顺从地追随耕种、进出、起卧、过桥及通过狭小处。合群性给山羊的大群耕种获取了便捷。4.多胎性：山羊性成熟早于，繁殖力强劲，具备多胎多产的特点。

大多数品种的山羊每胎可产羔2～3只，平均值产羔率200%以上，比绵羊产羔率低得多。山羊的多胎性使其交配效率远大于绵羊，为自繁自养，发展肉羊规模养殖建构了条件。5.喜洁性：山羊善洗手、爱人潮湿，反感污秽、干燥，其嗅觉高度发达，吃草前总是再行用鼻子腺一腺，凡是有异味、沾有粪便或贪腐的饲料，被污染的饮水或被侵犯过的草料，山羊宁愿受渴可怜也不吃草。

因此，羊场不应自由选择在潮湿、通风、向阳的地方，喂给的草料要少给诚再配，饮水要放到水槽或水盆里，维持清洁卫生。山羊的疾病防疫山羊养殖中的疾病是养羊生产的众多威胁、不应重点办好山羊的传染病的预防接种工作、坚决预防为主的原则。

定期驱走羊体内外寄生虫、留意圈舍的公共卫生消毒、在日常管理中常常仔细观察羊只精神、饮食、粪便等否长时间，做没病早于以防，有病早于找到、早于化疗。山羊的高新技术1、为推展山羊生产向优质、高产、高效、安全性和无公害方向迈向，我国于是以大力推广良种和生产实用技术。

从而大大提高了养羊户的专业知识和生产管理水平。2、联系生产实际，下力气抓好实用技术装配设施推广应用工作。在有关部门反对下，思索总结了山羊高床舍饲配套技术，并及时在全国山羊主产区县推展，获得了较好的效益，减缓了山羊品种改良步伐，对提升养殖效益起着了最重要起到。

3、大力引入应用于先进设备的科学简单新技术。提到胚胎移植技术，积极开展山羊胚胎移植，在我国众多区县应用于，获得了失望的效果，减缓了山羊良种化进程。

4、大力抓好无公害基地建设工作。优质、无公害的产品是新的市场格局所必需，创建无公害基地是生产无公害产品的基础。

5、全国的市畜牧技术推广总站正在的组织专家制订山羊养殖小区建设标准和养殖模式的技术规程，为推展山羊标准化养殖、抓好山羊养殖小区建设，全面前进山羊产业的大发展夯实基础。6、上世纪80年代以来，张勇飞等专家根据《黄帝内经˙素问˙萎论》“脾主身之肌肉”原理和现代生物分子学理论，以中药为手段，创建了以柏籽、柏叶等多味中药构成的“JFZ—稀释柏籽饲料”的风味添加剂，在山羊宰前60天加到饲喂“JFZ—稀释柏籽饲料”2.5～3.0公斤，可使普通羊肉转化成为柏籽羊肉。

这种生产柏籽羊肉的技术取得山西省科技进步二等奖。为生产优质羊肉创建了新型平台。山羊的圈养技术1、羊舍的拒绝与设计栏舍不应初建潮湿、通风、灌溉便利之处，坐北朝南，面积按预计的生产规模计算出来，每只羊（适繁母羊和种公羊）须要1.2～1.5平方米。

羊床低于地面1米，用板条或竹条扎成漏缝式羊床。舍内靠寺用竹条设置草架，间隔出有15厘米长的吃草缝隙，草架低1米左右。料槽能用水泥或木板做成宽槽，一般上宽25厘米、下宽22厘米、深24厘米，槽底呈圆形弧形，最差拔1个向外的出水孔。

养羊必需有运动场，散发出弯曲，栽有落叶乔木，夏天有树阴，冬天可晒太阳。2、饲料拒绝能用来喂羊的青饲料主要有红薯藤、花生藤、大豆秸、蔬菜叶、野草、牧草、树叶等。必需确保青饲料的供应，饲喂量可占到饲料总量的80%～90%。

粗饲料主要指成熟期后的农作物秸秆、秕壳等。粗饲料不应过多，否则不会影响羊的吃草量和身体健康，一般不应高于30%，有条件的要展开氨化、碱化等处置。在青料旺季，用不完的青料康，一般不应高于30%，有条件的要展开氨化、碱化等下理。

在青料旺季，用不完的青料不应制作成青贮漆，以待淡季用于。圈养羊还不应初差使一些精料，特别是在是幼羊和分娩、泌乳母羊以及种公羊、出栏前的肉羊等更加不应初差使。精料中一般谷物类占到40%～60%、蛋白类占到10%～25%、糠麸类占到20%～30%、矿物质占到3%，尿素可加到到1%。饲喂时宜再行粗后精、先干后青。

　3、圈养管理将草料置放草架，任羊权利吃草，确保充裕的洗手饮水，坚决定点定量给料，做量少次多，一般1天添草和水3～4次。4、防疫保健①定期驱虫：春秋各1次；交错用于咪唑片和丙硫咪唑片每公斤羊体重用药100毫克，重复使用灌服。

有吸虫风行的地区每年在小剩、霜降时节用硝氯酚片分别驱虫1次。②药浴：每年药浴两次以上，一般能用1%的敌百虫或0.5%的甲醛溶液或500×10-6双甲脒溶液选晴好天气；水温35℃左右，让羊在药液中沐浴1～2分钟。③提高环境卫生：每天清理羊舍，清除料槽、水槽。

填平羊舍周围及运动场上的水洼地，使排便沟简洁，不积尿水。用于高效低毒灭蚊剂或用烟熏法驱蚊。每年春、夏、秋每季对羊舍、运动场用200×10-6的速灭杀丁溶液喷雾除螨来蜱。

④防疫：作好羊链球菌病、布氏杆菌病、五号病、传染性脓疱口膜炎、传染性胸膜炎等最重要传染病的预防接种及综合预防工作。定期交叉轮用10%～20%生石灰或30%的热草木灰水消毒圈舍和用具。山羊的饲管要点一、捉绒和剪毛：肉绒用山羊每年春季要展开捉绒和剪毛。

当找到山羊的头部、耳根及眼圈周围的绒毛开始开裂时，就开始捉绒。抓完绒以后大约一周展开剪毛。捉绒时再行将羊只卧倒，用绳索将两前腿及一后腿裹在一起，然后用稀梳顺毛方向由颈、肩、胸、腹、腰及股各部由上至下将涂在羊身上的碎草及粪块用力梳掉。

再行用契巴利逆毛而巴利，其顺序为由股、腰、腹、胸及肩部。抓子要切合皮肤，用力要均匀分布，避免抓破皮肤。二、去角：将生后5～7天的羔羊侧面卧倒、用手指触碰其角基，深感有一硬的凸起、然后将该处的毛剪去，周围涂抹上凡士林。

所取苛性钾（钠）棒一支，一端用纸包好、另一端沾水后在角的凸起部位重复摩擦、直到微发炎为止。摩擦后在角基上马利亚上一层止痛消炎粉，将羔羊分开放到小栏中与母羊分隔、避免吃奶时将药液涂在母羊的乳房上、受损乳房。三、修蹄：一般在雨后展开，修蹄时将羊躺在地上、人站在羊背后使羊半躺在人的两腿中间，将羊的后腿跷起使羊无法一起。修蹄时从前肢开始、再行用果树剪成将生长过长的角尖剪去，然后用刀将蹄底的边沿修整到和蹄底一样斯拉瓦。

直到蹄底可见淡红色的血管为止。如果遮荫过度导致发炎可涂上碘酒消炎。

若发炎好比可将烙铁烧到微红色、较慢把蹄底火烧疤一下。拒绝整形后的蹄底平坦、羊蹄前端呈圆形方圆形。

四、刷拭：乳用山羊不应每天展开刷拭以维持羊体洗手、增进血液循环。刷拭山羊时最差用硬草刷自上至下，从前向后将羊体刷拭一遍。

羊身上如有粪块污染，能用铁刷用力梳掉或用清水冲洗整洁，然后擦干。对于乳用山羊，在产羔后不应将羔羊隔绝展开人工挤乳。母羊每天挤乳次数不应根据泌乳量的多少而以定。日产奶3公斤以下者挤乳2次、产乳5公斤左右者日挤乳3次，6～10公斤者日挤乳4～5次。

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